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viernes, 19 abril 2024
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Productores y chocolateros peruanos deleitaron en el Salón del Chocolate de París

Los “Dioses del cacao peruano” deslumbran en el desfile de vestidos de chocolate de la 27 edición del Salón del Chocolate de París

El Salón del Chocolate de París, considerado el evento más grande del mundo dedicado al chocolate y al cacao, se llevó a cabo del 28 de octubre al 1 de noviembre de 2022. Para esta 27° edición, el Perú llegó a Francia con cacaos y chocolates de las principales regiones cacaoteras.

El cacao peruano y sus derivados como nibs, coberturas y tabletas bean-to-bar con super ingredientes de la biodiversidad peruana estuvieron representados por 13 expositores, cooperativas y empresas: Cooperativa Alto Huallaga (CAICAH) de Huánuco, Campo Verde, Kuyay de Amazonas, Kato SAC de Tocache-San Martin, Pumatiy de Cusco, Ukaw de Ucayali, Cooperativa Alto Urubamba de Cusco, Cooperativa Pangoa de Junin, Tesoro Amazónico, Nutrybody de Lima, Coopsur de Madre de Dios, Tribar de Lima y Tashmi de Loreto.

El Perú, centro de origen del cacao, es reconocido por los chocolateros europeos como el país con la mayor diversidad de cacaos nativos y aromáticos. El origen peruano es sinónimo de calidad, y muy buscado por los chocolateros que trabajan el concepto “Bean to bar” que compran directamente el grano de países productores para elaborar sus barras ellos mismos.

En el escenario de Cocoa Show se realizó la entrega de Premios del primer Concurso Latinoamericano de Cacao Fino para organizaciones de pequeños productores, realizado por la Asociación Latinoamericana de Organizaciones de Pequeños Productores de Cacao (ALCACAO).

De los 5 finalistas, 3 fueron peruanos: “Cacao de Oro” para la Asociación de productores agropecuarios Valle Nazangaro de Vizcatán del Ene – Vraem (Junín); “Cacao de Plata” para los Productores de cacao chuncho Echarati (Cusco). Además, el quinto puesto fue para Appagrop Platanal Bajo – Cooperativa Agraria Norandino (Piura).

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